春季独有的荠菜,烧豆腐加一把,营养好吸收老人最适合

摘要:北京时间20200410关于【春季独有的荠菜,烧豆腐加一把,营养好吸收老人最适合】的具体情况和说明,让www.sdhhkj.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

春季独有的荠菜,烧豆腐加一把,营养好吸收老人最适合

因为家里有老人,所以平时我们家经常做的一道菜就是炖豆腐,豆腐的营养价值极高,而且基本上是家喻户晓的名菜。所以常吃豆腐不仅可以为我们补充营养元素,也适合全家老少皆能吃。不过到了春季,就不要单纯的炖豆腐了,在里面加入春季独有的荠菜,味道好吃又鲜美,还能补充营养,多吃有益身体健康。

【菜名】: 荠菜烧豆腐

【食材所需】:豆腐1块、荠菜1把、胡萝卜半根、大蒜1头、醪糟2勺、花生油1勺、鲜酱油2勺、食用盐半勺

【烹饪过程】:

1、先将所有的食材准备齐全。将豆腐切成大小合适的小块,然后放到淡盐水里浸泡二十分钟。荠菜摘去黄叶等不好的地方,然后用清水多冲洗几遍,将荠菜清洗干净,尤其是上面有很多隐藏的污渍,一定要冲洗干净。胡萝卜也要清洗好,去皮后切成小丁待用。

2、大蒜直接每个扒皮后,直接扔到料理机里,直接打成蒜粒。

3、接着就是调配调料汁了。准备的干净的小碗,碗里倒入适量的醪糟、鲜酱油、食用盐,再倒入少量的清水,将它们混合均匀了。

4、备好炒锅,烧至无水后,倒入2勺花生油,这样花生油就不会乱溅了。油热后下入蒜粒,煸炒至蒜粒变黄,香味激发出来。

5、胡萝卜丁接着倒进锅里,和蒜粒结合翻炒,直接将胡萝卜炒至变软。

6、将沥干的豆腐块倒进锅里了。不要用锅铲翻炒,直接晃动炒锅即可。

7、将提前调配好的酱汁倒进锅里,用锅铲翻炒均匀。如果技术好的话,可以直接颠锅翻动更好。

8、开中小火炖煮,盖上锅盖,大约需要炖煮豆腐2分钟左右。

9、豆腐炖煮的时候,再次整理下荠菜。荠菜控干水后,放到案板上,用菜刀将它切成小段。

10、两分钟后,打开锅盖,将荠菜倒进锅里,用锅铲翻炒,直到将荠菜炒熟就可以关火了。不要着急出锅,盖上锅盖,继续焖上2分钟就可以盛出了。

这样一锅鲜嫩美味的荠菜烧豆腐就做好了。感兴趣的朋友可以一起试一下,错过这个季节可是就没有了。

【烹饪小贴士】:

1、要想豆腐炖出来比较入味的话,可以提前用盐水浸泡。

2、荠菜是绿色蔬菜,里面的维生素含量极高,不适合炖煮时间太长。

3、有很多朋友比较喜欢吃辣的,可以加入辣椒酱、干辣椒等调味即可。

4、翻炒豆腐的时候尽量动作不要太粗鲁,将豆腐炒碎后,吃起来也麻烦。

【图片来源】:媚娘小厨

【文案编辑】:王伟

#春日美食大赛#


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